Лимонні капкейки з чорницями
Хочете рецепт швидких смаколиків до чаю? Навіть якщо не дуже, пізно, я вже пишу 😉 Це неймовірно смачно, чудове поєднання смаків і текстур, просто спробуйте ☺️ Окремий бонус - за цим рецептом можна спекти капкейки, а можна викласти все тісто в одну форму і буде шикарний пиріг. Гайда на кухню 💛
Для капкейків (вихід 12шт):
- 100г мʼякого масла
- 130г цукру
- 3 яйця
- 200г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 50г молока
- цедра одного лимона
- дрібка солі
- 200г чорниці (свіжої чи замороженої)
Для штройзеля:
- 20г цукру
- 20г пшеничного борошна
- 20г холодного масла
- 20г мигдального борошна
Приготування:
- В чаші міксера збийте масло і цукор до пишної маси. Не перестаючи збивати, додайте по одному яйця, щоразу чекаючи, поки маса не стане однорідною і пишною.
- Додайте просіяне борошно, сіль, цедру, розпушувач, влийте молоко і все разом ще раз збийте.
- Всипте чорниці (якщо берете заморожені, то розморожувати їх не треба, бо потечуть і пофарбують тісто), обережно знизу вгору перемішайте все лопаткою, буквально поки чорниці не розподіляться рівномірно.
- В металеві форми для капкейків вставте паперові капсули (порція тіста на 12шт), розподіліть тісто орієнтовно по 55-60г.
- Приготування штройзеля: всі інгредієнти складіть в чашу блендера і пробийте до дрібної крихти. Присипте цими крихтами тісто в кожній формочці.
- Випікати капкейки при 160С до золотистого кольору (орієнтовно 15-20хв в залежності від вашої духовки)
Якщо не маєте формочок, просто беріть одну форму, простеліть її папером для випічки, викладіть усе тісто і зверху рівномірно присипте штройзелем. Час випікання буде залежати від розміру вашої форми, перевірте шпажкою на готовність. Смачного 🥰💛