Лимонні капкейки з чорницями

Хочете рецепт швидких смаколиків до чаю? Навіть якщо не дуже, пізно, я вже пишу 😉 Це неймовірно смачно, чудове поєднання смаків і текстур, просто спробуйте ☺️ Окремий бонус - за цим рецептом можна спекти капкейки, а можна викласти все тісто в одну форму і буде шикарний пиріг. Гайда на кухню 💛

lemon bilberry cupcakes

Для капкейків (вихід 12шт):

  • 100г мʼякого масла
  • 130г цукру
  • 3 яйця
  • 200г борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 50г молока
  • цедра одного лимона
  • дрібка солі
  • 200г чорниці (свіжої чи замороженої)

Для штройзеля:

  • 20г цукру
  • 20г пшеничного борошна
  • 20г холодного масла
  • 20г мигдального борошна

Приготування:

  1. В чаші міксера збийте масло і цукор до пишної маси. Не перестаючи збивати, додайте по одному яйця, щоразу чекаючи, поки маса не стане однорідною і пишною.
  2. Додайте просіяне борошно, сіль, цедру, розпушувач, влийте молоко і все разом ще раз збийте.
  3. Всипте чорниці (якщо берете заморожені, то розморожувати їх не треба, бо потечуть і пофарбують тісто), обережно знизу вгору перемішайте все лопаткою, буквально поки чорниці не розподіляться рівномірно.
  4. В металеві форми для капкейків вставте паперові капсули (порція тіста на 12шт), розподіліть тісто орієнтовно по 55-60г.
  5. Приготування штройзеля: всі інгредієнти складіть в чашу блендера і пробийте до дрібної крихти. Присипте цими крихтами тісто в кожній формочці.
  6. Випікати капкейки при 160С до золотистого кольору (орієнтовно 15-20хв в залежності від вашої духовки)

lemon bilberry cupcakes

Якщо не маєте формочок, просто беріть одну форму, простеліть її папером для випічки, викладіть усе тісто і зверху рівномірно присипте штройзелем. Час випікання буде залежати від розміру вашої форми, перевірте шпажкою на готовність. Смачного 🥰💛

Бузиновий сироп
Бузиновий сироп
Пісочна галета з лохиною і тим'яном
Пісочна галета з лохиною і тим'яном
Галета на сирному тісті з черешнями
Галета на сирному тісті з черешнями
Лимонно-чорничні капкейки
Лимонно-чорничні капкейки
Шоколадно-ревеневий тарт
Шоколадно-ревеневий тарт
Крем для вирівнювання та декору
Крем для вирівнювання та декору
Українська